求索篤志 從澳科大走向科研遠方——澳科大校友邱嘉帆的故事

邱嘉帆

澳門科技大學 醫學院

2024屆食品與營養科學學士

美國康奈爾大學營養科學博士研究生

從最初嚮往臨床醫學，到將目光投向營養、代謝與疾病預防，邱嘉帆在澳科大的四年求學中，逐步找到真正願意長期投入的方向。他開始意識到，影響健康的因素遠不止疾病本身，飲食結構、代謝狀態與生活習慣，同樣關係到疾病風險與身體狀態。

這份堅定，也建立在一次次紮實積累之上。2020年至2024年就讀澳科大期間，他以GPA 3.97/4.0在43名學生中排名第一的成績完成食品與營養科學學士學位課程；其間兩度赴香港科技大學參與交流研究，並於2024年9月赴美國康奈爾大學攻讀營養科學博士。對他而言，科研並非一時興趣，而是一條值得持續探索、長期堅守的道路。

明確方向：從探索走向堅定

剛進入澳科大時，邱嘉帆對內外全科醫學抱有濃厚興趣。但在深入學習食品與營養科學後，他對健康問題的理解逐漸由疾病發生後的診斷與治療，轉向疾病形成機制及早期預防。營養如何影響人體代謝、生活方式如何累積健康風險，成為他愈發關注的問題。

相比只在疾病發生後介入，他更希望從營養與代謝層面追溯疾病成因，探索更具預防性和長期價值的健康方案。

邱嘉帆（左）與院長霍文遜合照

在澳科大求學期間，邱嘉帆始終保持優異的專業成績，並於2023／2024學年獲頒校長優秀學生金獎。這項榮譽不僅見證了他長期穩定的學業表現，也體現了他在科研實踐、專業活動及綜合發展方面的持續投入。此前，他於2021至2024年連續四年獲頒院長榮譽獎學金，並先後獲頒澳門國際銀行獎學金及澳門基金會澳門高等院校優秀學生獎學金優異獎。

“母校帶給我最大的改變，是幫助我找到了真正願意長期投入的方向，也讓我從最初的探索逐漸走向堅定。”對他而言，澳科大帶來的不只是專業知識，也讓他學會主動尋找機會、確立目標，並為自己的選擇負責。

夯實根基：在科研訓練中建立能力

澳科大食品與營養科學專業的系統課程，為邱嘉帆建立了紮實的知識框架。食品科學、營養學、生物化學、生理學及實驗課程，幫助他理解食物、營養素、人體代謝與疾病之間的關係，也培養了多角度分析健康問題的能力。

科研訓練讓他明白，科研不只是完成實驗，更要發現問題、提出假設，再以嚴謹方法尋找答案。

邱嘉帆（右三）與專業課老師合照

在鍾恬副教授指導下，邱嘉帆於2022年2月至2023年12月先後參與氣態二氧化氯食品保鮮及核黃素介導光動力滅活研究；自2023年4月起，他在彭燁助理教授帶領下參與熱帶小眾水果活性成分研究，逐步掌握文獻檢索、研究整理及學術寫作方法。相關成果於2023年至2025年間刊登於Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Trends in Food Science & Technology及Food Reviews International。他參與設計的便攜式紅糖薑茶包於2023年獲國家知識產權局外觀設計專利授權。從研究課題、學術論文到專利成果，這些積累拓展了他的科研視野，也奠定了其深耕營養科學的基礎。

肖穎教授則在他參與營養學會工作期間，就活動策劃、內容組織及專業傳播給予指導。科研與實踐並行，讓他建立從提出問題到形成成果的完整思維，也更加確信，營養學既要有專業深度，也應服務社會。

知行並進：讓營養知識走近公眾

2022年擔任澳科大營養學會主席期間，邱嘉帆與團隊組織世界食品安全日、澳門營養周等活動，以通俗易懂的方式向同學及社會公眾傳播食品安全、合理膳食及慢性疾病預防知識，相關活動獲聯合國糧食及農業組織和國際食品法典委員會官方平台關注。

邱嘉帆（中）與團隊成員合照

這段經歷讓他明白，健康知識不僅要“講得對”，也要“講得清”。參與核酸檢測志願服務及社區營養支援，亦使他認識到，科研不應只停留在實驗室和論文中，更要回應社會需要。

從澳門出發：邁向更大科研世界

2023年6月至8月及2024年1月至7月，邱嘉帆兩度赴香港科技大學交流研究，接受更系統的實驗室訓練，夯實生物實驗基礎，並深入理解科研項目的完整流程。

2024年9月，邱嘉帆赴美國康奈爾大學攻讀營養學博士學位，研究方向聚焦棕色脂肪組織中免疫細胞的空間定位與功能。新的科研環境與課題，讓他進一步拓展對營養、代謝與免疫關係的理解，不斷完善研究方法。

從澳門到香港，再到美國，他的科研目標愈加清晰。他認識到，科研既需要長期積累，也需要保持開放，在交流與反思中不斷接近答案。

寄語後學：找到方向，堅定前行

談及心中的澳科大，邱嘉帆以“機會、包容、成長”概括。母校提供的課程、科研、交流及校園活動，讓他在多元環境中拓展視野，也在持續探索中逐步明確方向。

邱嘉帆鼓勵學弟學妹需堅持學業，定下目標不斷前行

對有志投身科研、醫學或營養健康領域的學弟學妹，他最想分享的是“堅持”。在他看來，堅持並非拒絕調整，而是在認清興趣與目標後沉下心積累，遇到問題時主動分析、尋找答案。“很多時候，人與人之間的差距並不完全來自起點，而是來自能否在一個有意義的方向上持續積累。”

從澳科大出發，邱嘉帆正以紮實的專業能力和清晰的科研目標，堅定走向更廣闊的學術世界。