传统融合现代，引领餐饮新风尚——澳科大校友袁金的故事
袁金
澳科大商学院2022级工商管理博士在读
禧粤祥云中餐厅创始人
在珠海餐饮行业中，一颗粤菜领域的亮眼新星——“禧粤祥云”崭露头角，其掌门人袁金先生的战略眼光已成为业界的优质范例与标杆。作为澳门科技大学的本科毕业生，他远赴美国攻读MBA硕士，学成归国后在中国建材集团积累了丰富的职场经验，随后再回澳科大深造博士。历经职场与学术的双重洗礼，他洞悉市场脉搏，于珠海创立“禧粤祥云”，将传统粤菜精髓与现代审美巧妙融合，引领精致餐饮新风尚。
铭记师恩，近日袁金校友欣然接受澳门科技大学校友会联合总会的访谈，回顾了在澳科大的求学岁月，细述了他从澳科大本科毕业到重回澳科大攻读博士的求知之旅，并畅谈他对餐饮行业的独到见解。
海外精英归巢：再续澳科大缘
谈及为何选择澳门科技大学作为自己的求学之地，袁金先生表示，大学中西兼容并蓄的特色，以及所提供的国际化教育，令其心折不已：”澳门科技大学不仅位于东西方文化交汇的澳门，更以其国际化的视野和开放的教育理念吸引了我。我深知，在这里学习，我能够全方位地接触并吸收西方文化的精髓，同时也能深刻理解并传承中国传统文化的优秀部分。这种独特的双重体验，正是我和我的家人选择澳科大的重要原因。”
▲袁金（二排右六）在澳科大与老师同学合照
澳门科技大学校训”意诚格物”在袁金的心中种下了深刻的烙印，自澳科大本科毕业后，袁金怀揣着对知识的无限渴望，远赴美国深造，成功摘取了MBA硕士学位。回国后，他曾满怀信心地踏入了中国建材集团，初入职场，他自信满满，但集团内精英荟萃，不乏清华、人大博士及海归领导。袁金坦言：”这件事让我回想起澳科大的校训——意诚格物。要刻苦踏实地努力学习，尽力提升自己的知识、能力和素质。所以在埋头苦干了几年后，我借着下海经商的机会，再次回到母校继续进修，攻读博士学位。”
▲袁金（左二）与老师同学合照
在澳科大求学的经历对袁金及餐厅的创立与经营也产生了深远影响。袁金说：”这段期间，我的眼界得到了拓宽，思维得到了提升，这对于我打造”禧粤祥云”品牌时有着不可忽视的帮助。在经营模式和策略方面，我带领团队进行了深入的思考和优化，这也很大程度上得益于我在校期间积累的知识和经验。”
▲澳科大DBA参访小红书，袁金（二排右一）
创新引领，粤味传承
袁金的创业之路，始于对珠海餐饮市场的深刻洞察。他发现，尽管珠海粤菜餐厅众多，但真正能够触动人心、融合传统与创新的餐厅却寥寥无几。怀揣着对美食的热爱与对品质的执着追求，他创立了“禧粤祥云”，立志要打造一家能够代表珠海高品质生活追求的粤菜餐厅。
▲袁金（一排左二）餐厅禧粤祥云开业合照
选址与定位，是餐厅成功的第一步。袁金精准地选择了珠海高净值人群聚集的区域，这一战略眼光不仅为餐厅带来了稳定的客源，更为其后续的品牌塑造和市场拓展奠定了坚实的基础。
然而，“禧粤祥云”的成功远不止于此。袁金深知，在竞争激烈的餐饮市场中，唯有不断创新，才能保持竞争力。他直言：”不日新者必日退！”创新”不仅是澳科大所崇尚的，也是我要我的企业、我的团队所追求的。”因此，他鼓励团队不断学习国内外先进的烹饪技法和食材搭配，同时结合珠海本地特色，创作出了一系列独具特色的菜品。这些菜品不仅保留了粤菜的经典风味，更融入了现代的创意元素，让食客在品尝的过程中感受到了前所未有的新鲜与惊喜。
▲袁金（右一）与餐厅团队
“禧粤祥云”的创新成果也得到了业界的广泛认可。它成功地成为了”珠海国际赛车场”和”珠海国际高尔夫俱乐部”的官方合作餐厅，这一殊荣不仅彰显了餐厅的高品质与独特魅力，更为其带来了更多的曝光与机会。“我想把禧粤祥云打造成一个‘生于珠海，长于珠海，成于珠海’的品牌，让它成为珠海粤菜餐厅的代名词。”袁金如是说。为此，他正积极地和文旅、餐饮机构合作，在全国范围内展开营销活动，以便让更多的全国性高端活动落地禧粤祥云。”
“禧粤祥云”的创新成果得到业界广泛认可。
厚积之下，终迎薄发。在“2023年度橄榄中国·餐厅大奖”评选活动中，禧粤祥云从全国近千家申报的粤菜餐厅中脱颖而出，获得“年度粤菜餐厅”称号，成为珠海唯一一家获得该奖的餐厅。而餐厅行政主厨梁志坚也在“福布斯中国·福厨30”评选活动中，获评“福厨·菁英主厨奖”。两项大奖均为珠海唯一。以上奖项不仅是对梁师傅个人烹饪技艺的肯定，更是对“禧粤祥云”整个团队在创新道路上不懈努力的赞誉。
袁金领取“年度粤菜餐厅”奖项
禧悦祥云餐厅和梁志坚主厨在2023年度橄榄中国·餐厅大奖评选中斩获殊荣。
校友合作共赢，团结互助
澳门科技大学不乏以智慧和勤奋书写传奇的校友，而袁金，便是其中一员。他以其创立的”禧粤祥云”餐厅，不仅在珠海粤菜领域独树一帜，更以实际行动回馈母校，成为了澳科大校友间温情与合作的典范。
▲2023年9月澳科大珠海之家启动仪式袁金（左）与庞川副校长（中）合照
袁金认为：”‘珠海之家校友企业福利’项目不但促进校友的凝聚力，提升校友身份的认同感；校友企业间通过资源分享，在校友社群内提升企业知名度，同时亦为校友合作共赢的新模式提供基础，促进校企之间团结互助。”袁金表示自己的成功离不开母校澳科大的培养与校友们的支持。在餐厅创立初期，正是这些来自校友的温暖力量，为他提供了宝贵的建议与帮助，让餐厅得以在竞争激烈的餐饮行业中迅速成长，绽放出独特的光彩。他心怀感激，以更加积极的姿态回馈母校，支持澳科大校友会及”珠海之家”的各项活动，也期待与更多校友携手共进，共同为校友平台的繁荣与发展贡献力量。
▲2023年袁金（右三）作为澳科大-珠海之家首批成员代表，现场授牌仪式合照
爱校荣校，感恩启航：寄语学校与学子
袁金深知，澳科大不仅是他学术生涯的起点，更是他创业梦想的摇篮。他说：”澳科大不仅是一个传知育才的好地方，更是每一位想要创业的学子的强大助力。浓厚的创新创业氛围、专业的导师意见、丰富的创业资源，都是大家能在澳科大获取到的宝贵财富。”在创业过程中，袁金始终坚守初心，坚信成功需要时间和努力的积累。他深知，创业之路从不是一帆风顺的，但只要有坚定的信念和不懈的努力，就一定能够克服重重困难。
▲袁金在餐厅工作期间照片
随着澳门与珠海两地联系的日益密切，袁金对珠海高新区的发展前景充满了信心。他鼓励澳科大的学子们将目光投向这片充满机遇的土地，积极投身到创新创业的浪潮中去。他结合自己的经验和观察，为即将踏上创业征程的学弟学妹们提出了宝贵的建议，要紧跟时代步伐，保持学习热情；要做能够解决问题的工作，为社会创造价值；要珍惜友谊的力量，在团队合作中共同成长；同时，也要注重生活的品质，保持身心健康。
▲2023年11月，袁金（左）参与珠海市文化创意产业交流会颁奖合照
