劍之所指，心之所向——澳科大王聖文校友的故事

王聖文

酒店與旅遊管理學院 2017屆酒店管理學士

瀋陽城市學院酒店管理專業講師

興趣引路，實踐助行

回頭來看，王聖文入讀澳科大實屬機緣巧合，卻又是冥冥之中注定的緣分。王聖文笑言：“初中班上有位同學每次放假就出國遊玩，回來都給我們講他在國外住的奢華酒店，再加上平時看的電影裡有很多奢華酒店的場景，就對酒店管理產生了濃厚的興趣，當時興奮地把這個想法跟父母分享，可他們卻不同意。直到讀高三，我爸在諮詢報考專業時，老師見我性格熱情好客，樂於助人，建議報酒店管理在酒店行業發展。在朋友的推薦下，我了解到澳科大採用國際化的體驗式學習模式，提供全英文教學環境，以及澳門高度發達的酒店行業，經過深思熟慮，我最終選擇了澳科大。”

▲王聖文畢業時於澳科大校園留念

在校期間，王聖文曾擔任龍舟隊副隊長，多次參與學院組織的暑校項目，這些課外活動讓他度過了愉快且充實的大學生活。王聖文興致勃勃地講述起，他在大三暑假時參加學院組織的南卡羅萊納大學暑期學習的經歷：“那次暑期項目對我來說受益匪淺，當時我已計劃好去美國讀研深造，憑藉這個寶貴機會體驗了美國課堂的教學方式，認識了來自世界各地學習酒店管理的同學。我印象很深的是遊樂園管理的課程，老師組織我們去佛羅里達州的環球影城和迪士尼世界體驗了三天，並邀請了迪士尼的管理人員來給我們講解迪士尼的設計理念，這些是在課本上沒辦法學到的。”

▲王聖文（左）在酒旅學院的畢業晚宴上與白鎮國副教授合影留念

▲王聖文（第三排中）的畢業集體照

王聖文鼓勵學弟學妹們除完成學術課程外，也多參與各類對外交流活動，不僅可以學到很有意思的知識，得以開闊視野，增進人生經驗，豐富個人經歷；還可以交朋結友，享受校園多姿多彩的歡樂時光，擁有人生更有價值而難忘的經驗。

▲王聖文（第三排左二）參與南卡羅萊納大學暑期項目與同學們的合照

先有興趣，而後廣博，廣博而後深邃，深邃而後學有所成。興趣讓王聖文叩開澳科大的大門，在酒店與旅遊管理學院之中有了一份心之歸屬，並不斷地投入與堅持，在實踐中更加明晰自己的人生方向。發現自己的興趣固然重要，但不斷地深入，才是學有所成的關鍵。

凡心之所向，應素履以往

王聖文擁有豐富的米其林餐廳從業經驗，從紐約的Chef’s Table，到廣州的Rêver，再到上海的Il Ristorante Niko Romito，一路走來收穫頗豐。王聖文感慨道：“我們在服務的過程中要時刻保持最高的服務標準，不能有一絲疏忽。入職Chef’s Table首日總經理就跟我說‘No mistake is allowed in this restaurant.’餐廳裡看似簡單的工作背後要下很多功夫，我還記得有道菜上面擺了七八種花，經理要求我們不僅要知道每種花是什麼，更要知道其產地，源頭農場。這段經歷也培養了我做事要非常細緻，永遠考慮到客人前面。”

▲王聖文（左三）在紐約米其林三星餐廳Chef’s Table工作

2019年，初入職場的王聖文，逐步適應著自己從學生到專業職場人士的種種轉變。王聖文分享道：“我剛在美國上班的第一個禮拜，一對德國夫妻正好坐在我負責的區域。我剛上班對整個服務流程不太熟悉，那位太太就來安慰我，告訴我不要緊張慢慢來，並說我已經做得很好了。當時我的心情真的是特別感動。時隔一年後這對德國夫妻來餐廳用餐，我一眼就認出了他們。餐後我主動過去和他們聊天，原來他們每年都會來美國度假，上次見我動作比較生疏就知道我是新來的，這次來看我已經非常熟練和自信了。我非常感謝這對德國夫妻對我的鼓勵，這對剛步入職場的我來說是很重要的，可以不斷地激勵我努力工作。在工作期間，我認識了很多非常好的客人並跟他們成為了好朋友，至今仍有聯絡。”

▲王聖文（左）和Chef’s Table主廚César Ramirez合影留念

▲王聖文（右）和Chef’s Table餐廳經理合影留念

談及工作遇到過的困難，王聖文坦言，語言以及在跨文化交際中要去試著了解陌生的文化、適應新的環境。剛開始工作那段時間他天天主動找同事聊天，不斷地鍛煉自己說更地道的英語。同事之間經過不斷地溝通磨合，大家變得越來越熟悉了。回國發展面臨的主要挑戰還是客人，國內的客人要求還是比較高的，這會給從業人員帶來較大的壓力，王聖文通過不斷地向前輩討教，來學習處理問題的方式方法，讓客人盡可能地滿意，給客人帶來難忘的體驗。

▲王聖文（左四）在上海寶格麗酒店Il Ristorante Niko Romito餐廳與同事合影留念

2020年，回國後的王聖文曾服務於兩家米其林一星餐廳，學習了國內米其林餐廳的管理理念，學會更多地從中國客人的角度出發並向客人提供精緻、細膩的服務，以及傳遞餐廳的理念。因為精緻餐飲是最近幾年才在中國興起的，所以有些客人並不是十分了解這類新餐飲模式。

飲水思源，提燈引路

從餐飲管理行業到教育行業，提起自身的職業生涯的轉變，王聖文也是感慨良多：“好友在大學當老師，我就抱著試試看的心態去應聘了酒店管理專業的講師，主要講授餐飲管理這門課，課堂上我經常和學生分享行業經驗和想法，以及我在工作中遇到的趣聞趣事，深受學生歡迎。未來如果有機會，那我還是想繼續出國深造多學習多看看，也希望有朝一日自己可以擁有一家米其林餐廳。”

▲王聖文（右二）帶領學生學習葡萄酒知識

▲王聖文（左二）回澳科大參與「酒店人那些事兒」匯友座談會

萬水千山不忘來時路，樹高千尺根深在沃土。畢業之後離開澳門多年，2022年11月王聖文回母校參加由校友會聯合總會主辦的“酒店人那些事兒”匯友座談會。王聖文內心萬分激動地表示：“時隔五年再次回到夢開始的地方，看到大學多了幾棟教學樓，餐廳也有了更多的選擇。尤其是看到了我的恩師們，非常感謝在澳科大求學期間能遇到這麼好的老師，在每個階段給我鼓勵和指導，尤其是白鎮國老師在我申請留學期間一直都在給予幫助，助我順利考上研究生。”

▲王聖文（右一）在“酒店人那些事兒”匯友座談會為學弟學妹們答疑解惑

▲王聖文在“酒店人那些事兒”匯友座談會分享行業經驗

目前，國際奢華酒店品牌陸陸續續進入中國市場，王聖文認為這對於酒店行業從業者而言是個好時機，尤其是本土的五星級酒店總經理越來越多，讓年輕人看到希望。王聖文希望學弟學妹們能夠學好英語，敢於用英語去表達。以及把握好實習的機會，只有認真實習才能夠確定你自己是否真的喜歡這個行業。年輕人要敢於嘗試，只有不斷地去嘗試，才會發現適合自己的道路，探索人生的更多可能。王聖文秉承著真摯感恩的心，祝願母校桃李滿天下，聲譽載全球。